Ни один винокур на свете (даже очень опытный и искушенный) не ответит вам на вопрос – сколько дней бродит брага до ее полной готовности. Сроки эти в каждом конкретном случае будут весьма размыты, тем более что период, в течение которого сырье для бытового самогоноварения достигает своей полной готовности, зависит от многих факторов:
- от разновидности исходных ингредиентов и от их качества;
- от правильности соблюдения пропорций во время закладки исходных составляющих;
- от окружающей температуры и других факторов.
Как исходные ингредиенты влияют на период вызревания браги
Чтобы максимально точно определить продолжительность периода брожения сырья, предназначенного для домашнего самогоноварения, воспользуйтесь информацией о том, сколько должна бродить брага, приготовленная из различных ингредиентов. Информация, представленная вашему вниманию ниже, будет актуальной при соблюдении технологии приготовления бродильного сусла:
- Самая популярная и простая в приготовлении сахарная брага, при оптимальной температуре и прочих условиях, будет готова к перегонке уже через 5…15 суток. Первые пять дней в такой браге гарантированно будут протекать интенсивные процессы брожения. По-истечении 5-ти суток содержимое бродильной емкости необходимо держать под постоянным контролем, периодически проверяя ее на предмет полной готовности. Чаше всего желанный момент наступает через 7…10 дней.
- Теперь поговорим о том, сколько дней бродит брага для самогона, заправленная крахмалом или продуктами, богатыми этим уникальным химическим соединением (картофель, зерно или же крахмал в чистом виде). На брожение крахмального сусла уходит меньше всего времени (от 3-х до 5-ти суток). Единственное, чем неудобна для винокура крахмальная брага, это сложной технологией приготовления. Например, мало кто (особенно из числа начинающих самогонщиков) желает заморачиваться над приготовлением зерновой браги или зерновых дистиллятов.
- Дольше всего, даже при оптимальных условиях для брожения, готовится фруктовая брага. На ее приготовление может уходить от двух до трех недель. И если вас интересует – сколько времени бродит брага, если вам нужно выгнать порцию крепкого алкоголя в самое ближайшее время, приберегите фрукты для другого случая или пустите их на другие цели. Фруктовые дистилляты – это вкусно, ароматно и всегда очень оригинально. Но, к сожалению, на их приготовление далеко не у всех есть достаточный запас времени.
Период брожения и температура
Если в вашем распоряжении самые лучшие комплектующие для самогонных аппаратов, если у вас есть современные бродильные емкости и гидрозатворы, без соблюдения правильного температурного режима вряд ли у вас получится приготовить брагу качественно и быстро. Оптимальными условиями для интенсивного брожения считается диапазон температур – от 20 до 22°С. Диапазон, как видим, очень узкий, поэтому бывалые самогонщики часто расширяют его до следующих значений: 18…28°С. Эти параметры считаются уже крайними значениями, выходить за пределы которых не рекомендуется никому. Иначе брага либо вовсе перестанет бродить, либо начнет сильно пениться.
