• Ростов-на-Дону, 14-я линия 45 (не является пунктом самовывоза)
  • samogonwave@gmail.com
ПН-ПТ: 9:00-20:00
СБ-ВС: 9:00-16:00

Ваша корзина пуста!

Пропорции спиртовых дрожжей: количество ингредиентов для сахарной браги

О спиртовых дрожжах и браге

Пропорции ингредиентов в браге на спиртовых дрожжахУже ни у кого нет сомнения в том, что лучшие дрожжи, которые только можно использовать для приготовления браги – это сухие спиртовые дрожжи для самогона, которые и пены меньше образуют, и спирта больше производят из одного и того же количества сахара. Пожалуй, это основная причина, по которой винокур должен исключить из своего обихода другие разновидности дрожжей.

Но для получения качественного продукта недостаточно будет просто купить качественные спиртовые дрожжи. Очень важно соблюсти правильные пропорции спиртовых дрожжей в составе  браги. А «золотая середина» важна сразу по двум причинам:

  1. Причина первая обусловлена переизбытком дрожжей. Любой опытный винокур знает: если в брагу высыпать слишком большое количество дрожжей, помимо перерасхода сырья (которое, между прочим, стоит денег) вы получите самогон с дрожжевым запахом, для устранения которого придется принимать определенные меры и тратить на это собственное время. Количество спирта в составе конечного продукта от этого, конечно же, уменьшится. Брага, скорее всего, при избыточном количестве созреет быстрее. Единственная неприятность, которую вам принесет брага из спиртовых дрожжей, пропорции которой не соблюдены, в данном случае будет заключаться в присутствии побочного запаха. Но и это, согласитесь, не тот результат, к которому должен стремиться каждый уважающий себя самогонщик.
  2. Вторая причина заключается в недостатке дрожжевых микроорганизмов. Если дрожжей в браге меньше оптимального количества, брожение будет длиться гораздо дольше по времени. Небольшому количеству микроорганизмов понадобится переработать большое количество сахара, при этом не исключено, что по причине своей гибели они так и не успеют этого сделать. В результате даже выход спирта может стать в этом случае меньше, чем можно получить при оптимальном соотношении дрожжей, браги и воды.

Какой должна быть брага на сухих спиртовых дрожжах: пропорции и соотношения

Для начала немного теории: возможно, большинство опытных самогонщиков знакомы с таким загадочным понятием, как «гидромодуль». Если вы являетесь начинающим винокуром, то вам обязательно следует с ним познакомиться. Гидромодуль сахарной браги отражает рекомендуемое соотношение воды и сахара в растворе. Например, гидромодуль 1:5 обозначает, что на один килограмм сахара необходимо использовать пять литров чистой воды.

Если во время приготовления браги вы используете спиртовые дрожжи для самогона, пропорции воды и сахара будут выражаться соотношением 1:4 или 1:3,5 (это оптимальное соотношение, которое подходит именно для сухих спиртовых дрожжей).

При таком соотношении воды и сахара спиртовые дрожжи смогут без остатка переработать всю глюкозу, наделив брагу крепостью 11 – 16%. Но каким же должно быть количество дрожжей в таком растворе? Для приготовления браги рекомендовано руководствоваться следующими пропорциями:

  • количество воды – 20…23 литра;
  • количество сахара – 5…6 кг;
  • одна пачка спиртовых дрожжей (100 гр.).

Эти пропорции должны стать неизменны, даже если в бродильную емкость вы вносите другое количество воды. Например, на 40 литров воды понадобится 200 гр. спиртовых дрожжей плюс 10 килограммов сахара. Точное количество можно определить, составив простую математическую пропорцию.

Данное соотношение актуально практически для всех российских спиртовых дрожжей, а также дрожжей из Белоруссии (например, дрожжи ОАО «Дрожжевой комбинат»). Ели вы пользуетесь зарубежной дрожжевой продукцией, покупая спиртовые дрожжи для самогона, пропорции для браги целесообразно изучить заранее, изучив рекомендации производителей.

Рекомендуемые статьи
  • Пропорции спиртовых дрожжей: количество ингредиентов для сахарной браги

Рекомендуемые товары

Спиртовые дрожжи от ОАО Дрожевой комбинат

Спиртовые дрожжи от ОАО Дрожевой комбинат

Спиртовые дрожжи для самогона от ОАО «Дрожжевой комбинат» Спиртовые дрожжи – ценнейший продукт дл..

150р.

Дрожжи Кодзи Ангел Kodzi Angel спиртовые

Дрожжи Кодзи Ангел Kodzi Angel спиртовые

Спиртовые дрожжи Kodzi Angel для зерновых и крахмальных дистиллятов 500 граммБеспощадная к крахмалу ..

550р. 700р.

Спиртовые дрожжи Alcotec 48 turbo pure

Спиртовые дрожжи Alcotec 48 turbo pure

Турбо дрожжи для самогона Алкотек Ист 48 чистые Представляем вашему вниманию по-своему удивительн..

220р.

Дрожжи Double Snake Vodka турбо

Дрожжи Double Snake Vodka турбо

Турбо-дрожжи Дабл Снейк Водка на 25 литров браги (70 гр)Представляем вашему вниманию довольно интере..

220р.

Теги: спиртовые дрожжи, пропорции спиртовых дрожжей, сахарная брага