Дымогенератор Ханхи

Обращаем внимание: в настоящей момент данной модели нет в наличии. 

Дымогенератор Ханхи для холодного копчения – коптите продукты в помещении и без открытого пламени

Особо выдающейся технологией консервации мясных продуктов в домашних условиях стало в наши дни холодное копчение. Подвергнуть продукты обработке ароматным и  очищенным дымом вам поможет дымогенератор для холодного копчения Ханхи – образец совершенства современных технологий. Конструкция устройства объединила в себе заботу о здоровье потребителей и стремление обеспечить максимальные эксплуатационные удобства, полную автоматизацию процесса и отсутствие посторонних привкусов в домашних копченостях.

Обзор основных преимуществ дымогенератора

Представленная модель обладает эффективной системой подачи, охлаждения и очистки дыма, который в четко размеренных количествах генерируется внутри полностью закрытой и безопасной нагревательной камеры. Человек, однажды решивший дымогенератор Hanhi купить, в течение долгих лет сможет пользоваться следующими преимуществами устройства:

• простота управления и полная автоматизация всех рабочих процессов;
  
• равномерная подача дыма в камеру с обрабатываемыми продуктами;
  
• экономичность, выражающаяся в больших объемах генерации дыма при сравнительно небольшом расходе древесной щепы (благодаря этому качеству установка может до 10-ти часов работать в автономном режиме);
  
• оптимальная температура сгорания щепы – создает идеальные условия для образования наиболее ценных ароматических молекул, но не допускает появления канцерогенных и устойчивых полициклических соединений;
  
• стопроцентная гарантия электро- и противопожарной безопасности – достигается благодаря наличию абсолютно герметичного электронагревателя, оснащенного аварийными датчиками, надежно защищающими устройство от перегрева.
  

Ключевое преимущество регулируемой электроподставки заключается в возможности соблюдения оптимальных температурных режимов в течение всего периода работы. Внутри рабочей камеры поддерживается температура, достаточная для образования ароматических соединений. Именно они представляют главную ценность во время консервации продуктов методом холодного копчения. При этом температурные значения не выходят за допустимые рамки, при которых начинается образование канцерогенных соединений, оказывающих отрицательной влияние на вкус обрабатываемых продуктов и на здоровье людей, употребляющих их в пищу. В этом состоит одно из основных преимуществ покупных моделей перед самодельными дымогенераторами или коптильнями.

Если говорить простыми словами, дымогенератор Ханхи представляет собой компактную, безопасную и автоматизированную систему, позволяющую осуществлять холодное копчение не только на улице, но и в помещении. Это достигается благодаря инновационной системе подвода кислорода и отсутствию сквозных отверстий в рабочих модулях агрегата. Вернее отверстия есть, но предназначены они исключительно для подключения герметичных шлангов, через которые воздух проникает внутрь дымогенератора, а дым покидает рабочую камеру.

Особенности работы

Принцип холодного копчения, который реализован в конструкции дымогенератора Hanhi, одновременно и прост и совершенен. Дым тлеющей древесной щепы, образующийся в результате тления опилок (подогреваемых специальной электрической подставкой, выполняющей функцию своеобразного костра), через длинный шестиметровый змеевик поступает в эффективный дефлегматор, а затем – в коптильную камеру.

Длинный змеевик позволяет остудить дым до оптимальной температуры. В результате холодное копчение обеспечивает:

• полную сохранность полезных веществ, входящих в состав обрабатываемых продуктов (ценные витамины и микроэлементы не разрушаются под воздействием температуры, а сохраняются в первоначальном и удобно усваиваемом виде);
  
• обрабатываемые продукты полностью сохраняют свою первоначальную структуру (это касается и плотного мяса и мягкой рыбы): рыба после обработки не разваливается, а мясные деликатесы – не расслаиваются.
  
• после обработки холодным дымом продуктам гарантирован длительный срок хранения.
  

Мощный фильтр-дефлегматор со встроенным термометром, которым оснащен дымогенератор холодного копчения Hanhi, позволяет удалять из дыма лишнюю влагу и канцерогенные маслянистые соединения. Дело в том, что копчение продуктов должно происходить при определенных показателях влажности дыма (превышение уровня влажности отрицательно сказывается на качестве копчения продуктов). Благодаря фильтру-дефлегматору можно получить качественные продукты – без горечи и избыточной влаги. Встроенный термометр позволяет контролировать температуру дыма и одновременно регулировать режимы копчения (настраивая производительность компрессора и изменяя температуру электрического нагревателя).

Увеличенная емкость для засыпки древесной щепы (7 литров) позволяет обеспечивать непрерывное копчение продуктов и не затрачивать время на дополнительную загрузку рабочего контейнера.

Дополнительное оборудование для дымогенератора Hanhi

В данном разделе нашего интернет-магазина вы можете купить дымогенератор для холодного копчения цена и качество которого демонстрируют оптимальное соотношение. К сожалению, не смотря на совершенство конструкции, устройство нельзя эксплуатировать без дополнительной коптильной камеры. Коптильный шкаф можно изготовить самостоятельно, а можно приобрести в нашем интернет-магазине. О характеристиках и преимуществах покупного шкафа, который позволит эксплуатировать дымогенератор даже внутри жилого помещения, вы можете узнать в соответствующем разделе нашего сайта.