Зерновой набор ирландский виски

Зерновой набор для приготовления 4-х литров односолодового ирландского виски

Большинство современных производителей (в том числе и зарубежных), в целях экономии времени и финансов, давно игнорируют старинные рецепты производства качественного алкоголя. Первозданный образ виски, с его изысканным и натуральным ароматом, сегодня впору заносить в красную книгу. Точнее – самое время эту книгу создавать. К счастью, зерновой набор для виски, который вы можете купить в нашем интернет-магазине, позволит любому увлеченному самогонщику решить данную проблему, приложив для этого минимум усилий.

Мы не предлагаем вам использовать жидкие фенолы вместо ароматного солода, а жесткие спиртовые дрожжи – вместо живых микроорганизмов, которые подходят к своим задачам с определенной долей творчества и энтузиазма. Если говорить серьезно, мы предлагаем вашему вниманию только натуральные ингредиенты, с которым получится в точности воспроизвести рецепт оригинального ирландского виски. Дробленый солод, полностью подготовленный к затиру, глюкоза, дубовая щепа и дрожжи – вот, что включает в себя набор для приготовления виски, рассчитанный на 4 литра готового продукта. Успех приготовления будет напрямую зависть от ваших стараний и от правильности соблюдения рекомендуемого рецепта.

Ирландский односолодовый виски из натурального набора – рецепт и последовательность приготовления

Для начала немного информации об односолодовом ирландском виски Pure Pot Still. Этот напиток, во всем своем своеобразии, изготавливается сегодня довольно ограниченным числом  производителей, функционирующих в городе Мидлтон (штат Массачусетс США). Потребителям известны следующие марки: Green Spot, Redbreast, а также элитный – Jameson. Все остальные сорта «односолодового ирландского» вызывают сомнения в соответствии используемой рецептуры той оригинальной технологии приготовления, которую каждый винокур может воспроизвести в домашних условиях.

Итак, рассмотрим, в какой последовательности использовать набор для приготовления виски в домашних условиях, представленный в данном разделе нашего интернет-магазина.

1. Первым делом следует подготовить чистую бродильную емкость подходящего объема. В нее наливается 20 литров воды и добавляется дробленый солод из большого пакета.
   
2. Затем содержимое емкости нагревается до температуры 69ºС. Ферменты, содержащиеся в солоде, максимально активизируются при температуре 60º…65ºС, но воду нагреваем чуть сильнее.
   
3. Солод размешивается до равномерной консистенции (до отсутствия комочков и сгустков).
   
4. Подогревая набор для самогона до необходимой температуры, содержимое емкости следует непрерывно перемешивать.
   
5. Подогретая емкость утепляется посредством теплой одежды или одеяла и выдерживается в таком положении 2 часа.
   
6. После затира сусло необходимо быстро остудить. Для этого можно использовать резервуар с холодной водой, в которую погружается бродильная емкость.
   
7. Охлаждаем содержимое бродильной емкости до температуры 28ºС, после чего добавляем дрожжи и глюкозу.
   
8. Брожение осуществляется при температуре 20º…24ºС в течение 3…7 дней, после чего отработавшую дробину можно отделять от браги любым доступным для этого способом (процеживанием через дуршлаг, марлю и т. д.). Скопившуюся в дуршлаге (марле) кашицу можно промыть водой, тем самым, увеличив выход продукта.
   

Перегонку осуществляем в 2 этапа:

1. Первая перегонка – полная (до консистенции спирта на выходе, приближенной к 0%).
   
2. Вторая перегонка – дробная (с отсечением «голов» и «хвостов»).
   

В дальнейшем виски можно настоять на дубовой щепе, которая входит в комплект.

Дополнительная информация

Если вы решили набор для приготовления виски купить, заранее приготовьте емкость объемом 30 литров. Для затира продукта бродильную емкость можно оборудовать фальш-дном на основе марли или тканевого мешка. Это упростит процеживание вызревшей браги.